历史:南国汤沟酒,开坛十里香

2020-04-08 10:38:05 84

江苏的“三沟一河”之一,地处沂、沭、泗水下游的连云港市灌南县汤沟古镇,前临六塘河,后倚柴米河。

即使处于春风得意,纵然遭遇雄关重挫,天下群英也总是戒骄戒躁,自强不息,奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此,经调查论证综合研究,审慎选定品质、驰名中外的汤沟酒这一传统名产,冠名“绝世风华”,将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。

历史:南国汤沟酒,开坛十里香

汤沟酒源远流长,是我国享有盛誉的传统名产、历史文化名酒,地理标志、、中华产品,“汤沟酒酿造技艺”被江苏省人民政府批准为批省级传统手工技艺类非物质文化遗产。产于连云港市驰名中外的花果山水帘洞西南约60公里处的古汤沟镇。这里东近大海,气候温热,雨量充沛;秦代时发生强烈地震,陷落成一片汪洋,宋代前后泥土屯积,沧海始变桑田,渐成沟湖密布、水甜土香、物产丰富。斧造化的一泓微香甘爽、传奇灵异的“香泉”也随之悄然出世,逐渐展露出奇绝亮丽的风华。此地自然条件得天独厚,极宜酿美酒:“香泉”水质优异,微甜,呈弱酸性,富含镁、锰、钾等多种矿物质微量元素,硬度适宜,利于糖化、发酵;自然环境、老窖泥等富含很多种稀有的有益于酿酒的微生物;盛产品质优异、适宜酿酒的“汤沟红”糯高粱;等等。

历史:南国汤沟酒,开坛十里香

据《海州志》记载:汤沟酒起源于北宋年间,明末清初闻名于世。自古名人赞誉多。清代诗人、戏剧家洪升曾写下“南国汤沟酒,开坛十里香”之名句,汤沟酒越发声名鹊起,盛名不衰。时隔三年,另一位戏剧名家、《桃花扇》作者孔尚任再次探究“桃花曲”,更题词“汤沟传奇水土,美酒绝世风华”,七年后,名酒“绝世风华”问世。自此,汤沟酒更加誉满天下,万古流芳。1990年专家用中国汉代的青铜蒸馏器制作蒸馏酒成功,世界震动,这表明我国早在公元220年前就已率先发明青铜蒸馏器。

地域生态环境,由酿酒大师撷取古镇“香泉”之甘露,以始建于明代的300多年黄泥老窖(明清古建筑,历史文化遗产,为江苏省省级文物保护单位) 、特选的优质原辅料,采用代代相传神妙独特的工艺,结合高科技,经以陶坛窖藏5年老熟而成。本品源自水谷清华,酿酒自然条件得天独厚。香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为天工开物,琼浆玉液,国色天香。

女人一般不擅饮酒,而清代女诗人刘古香对汤沟酒情有独钟,痛饮之后特作:“桃红柳绿春开瓮、细雨斜风客到门”的楹联相赠。

名著《金瓶梅》无处不有酒,但多不提名,唯三十回写到西门庆派来保和吴主管给蔡太师敬献寿礼,六样大礼中有一样是汤沟酒,原文约:“翟谦先把寿礼揭贴呈与太师观看。来保吴主管各捧献礼物,但见黄烘烘,金壶玉盏;南京紵缎,金碧交辉;汤羊(汤沟古称汤羊)美酒,尽贴封皮….

1984年,北京师范大学教授、国学大师、中国书法家协会主席、书法家、诗人启功在喝酒前有言在先声明片字不写。可三杯汤沟酒下肚,启功先生灵感上来,挥毫写下了“一啜汤沟酿,千秋骨尚香,遥知东海客,日夜醉斯乡”和“嘉宾未饮已醰醰,况复天浆出灌南,今夕老饕欣一饱,不徒过瘾且了馋”的美好诗篇惠赠汤沟酒厂,一时传为佳话!