洋河大曲有什么特点和历史

2020-04-08 13:36:28 46

江苏洋河酒厂股份有限公司,位于中国白酒之都——江苏省宿迁市,总占地面积10平方公里,总资产462.97亿元,员工3万人,下辖洋河、双沟、泗阳三大酿酒生产基地和苏酒集团贸易股份有限公司,是中国白酒行业拥有洋河、双沟两大“中国名酒”和两个“中华”的企业。公司坐拥“三河两湖一湿地”,所在地宿迁与法国干邑白兰地产区、英国苏格兰威士忌产区并称“世界三大湿地名酒产区”。

洋河大曲产于江苏洋洋河镇洋河酒厂,属于浓香型白酒,酒液无色透明,清澈明亮,具有“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点和色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格。

洋河大曲有什么特点和历史

洋河大曲以江苏的优质高粱(皮薄、粒子饱满、淀粉含量在62%以上)为原料,以大麦、小麦、豌豆焙制高温大曲(曲味有液香)为糖化发酵剂,沿用传统工艺“老五甑续渣法”,同时采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙,慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术,并以当地的美人泉的优质软泉水(硬度小,味醇甜)酸制而成。有64度、61度和55度三种规格。

洋河大曲是我国历史悠久的名酒之一,至今已有400多年历史,其产地洋河镇位于白洋河和黄河之间,距南北大运河很近,在古代时,水陆交通极为方便,是重要的产酒和产曲之乡。相传,明代万历年间,从山西来此地贩卖酒的白姓商人发现这里盛产糯高粱,还有适宜酿酒的好泉水,便在洋河镇开设酿酒糟坊,产出了醇香、甘美的好酒,名噪一时。自此以后,洋河镇逐渐成为一个酒村闹市。据说清朝乾隆皇帝第二次下江南途中,曾为洋河酒特地在附近的宿迁宫停留。他品尝洋河大曲,赞不绝口,竟为此一住七天之久,并留下御笔:“洋河大曲,酒味香醇,真佳酒也”,指定其为贡品。

1915年,洋河大曲在巴拿马国际博览会上获得金质奖章。在1923年南洋国际名酒赛会上,获得“国际名酒“称号。在第三届全国评酒会后,三次被评为名酒。